より上手にパンを作りにはどうしたらいいか？
もっと美味しいパンを作るにはどうすべきか？
これらの最適な答えに最短距離で辿り着くには、パン作りを科学的に理解しておくことが必要です。
そしてパン作りを科学的に理解するには、比較実験をするのが最も効果的です。
でも実験って難しそうだし大変そう…
ナオキパン
僕が代わりに実験しました！
実際に自分で実験をやらなくても、読むだけで同等の学びが得られるような解説記事をご紹介します。
６種類の砂糖でパンを作り比べてみた
パンのレシピで一般的に使用される砂糖は上白糖ですが、グラニュー糖や三温糖など砂糖には様々な種類があります。
稀にレシピによってはグラニュー糖だったり、はたまたきび砂糖だったり…
砂糖の種類が違うとどのような変化があるのでしょうか？使い分ける必要はあるのでしょうか？
この記事では６種類の異なる砂糖でパンを作り比べた結果とおすすめの使い分け方について解説しています。
塩の量が変わるとどうなる？
塩はパン作りにおける必須材料の一つと言われています。
使う量は少ないけれど、その使用量はレシピによって微妙な差があります。
そのため自分の好みで塩の量を増減しても良いのかと思われがちですが、そうすると様々な影響が出てしまい思わぬ失敗に繋がる恐れもあります。
塩の量が変わるとパンはどう変わるのか？
パンの風味まで変えてしまう塩の量による違いを解説します。
