知って得するパン雑学

マフィン食中毒事件を起こした「ハニーハニーキス」は、事件以前からGoogle口コミで「不味い」「臭い」などの低評価が多かったことが判明していますが、その理由は本当に「砂糖半分以下」であることなのでしょうか？マフィン不評の本当の原因について解説。

デザフェスで発生した「マフィン食中毒事件」はなぜ起こったのか？焼き菓子やパンから糸を引く現象の原因菌や考えられる食中毒の原因菌について、"発酵"のプロがわかりやすく解説。製造上の問題点や事件が起こった背景についても深堀りします。